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La ciencia de lo cotidiano

La ciencia (1) es la mejor explicación que tenemos del mundo. No es la única, no es completa y no es inmutable (2), pero en cada momento, el consenso científico es el mejor conocimiento disponible sobre cualquier cosa. Obviamente también de las cosas que nos rodean, de lo cotidiano.

No solemos prestar atención a la ciencia de lo cotidiano por dos razones. La primera es que suele aparecer “sucia”, mezclándose muchos efectos distintos, lo que no facilita su comprensión (3). La segunda razón es que ahí brilla menos, mientras que en tecnologías novedosas o en conocimientos punteros es donde se muestra con toda su potencia.

Sin embargo la vinculación emocional con lo inmediato es a veces muy potente. Te pones a limpiar y no es improbable que te preguntes por qué se te llena la casa de pelusas o qué es una pelusa de hecho. Por qué el cielo es azul, de dónde salen las burbujas del cava… Lo que nos rodea nos importa, y querer saber qué es y por qué es así es un sentimiento muy generalizado. La “ciencia de la vida cotidiana” es el conjunto de historias que generamos para satisfacer ese deseo… a la que enseñamos ciencia.

El principal problema para utilizar lo cotidiano en la docencia, en las asignaturas, es que aparece de forma muy desordenada y mezclada en comparación con la linealidad del currículo. No trataremos aquí sobre formas de resolver esa disonancia (quizá en las sesiones presenciales). En lo que sigue, se recogen recursos, pequeñas historias de explicaciones científicas de aspectos cotidianos.



Notas

(1) Ciencia aquí en el sentido de conocimiento científico. Ya que hemos considerado diferentes acepciones de la palabra, por dejarlo claro. 

(2) En este blog/curso tenemos un capítulo entero para afinar el concepto de ciencia y evitar posibles visiones deformadas.

(3)  Para evitar eso están los laboratorios y los experimentos. Se trata de entornos controlados en los que se eliminan muchas influencias indeseadas sobre lo que se quiere estudiar (los laboratorios) y de fenómenos diseñados para mostrar de forma aislada ese fenómeno objeto de estudio (los experimentos). Estos elementos son fundamentales para crear la ciencia, pero no para aplicarla, ni necesariamente para entenderla.

Textos breves de ciencia cotidiana (propios)

A lo largo de los últimos años he ido encontrando rincones cotidianos interesantes y he ido escribiendo sus historias. Para la asignatura sobre el tema del Máster propio de Cultura Científica que tuvimos la UPNA y la UPV-EHU unos años (que se acabó cancelando) hice una recopilación de esos textos organizada (más o menos) por temas. 

Quería dejar la  lista de enlaces comentados brevemente, pero me salen 10 páginas, que es demasiado para una entrada de blog. Las he puesto en un pdf que se puede descargar pinchando AQUÍ.


Queda aquí sólo el índice de los 8 "capítulos" y la intro de los que la tienen:

Geometría

Percepción

Este tema que parece más de psicología que de física, se trata de la percepción. Cuando llega un rayo de luz de 550 nm llega a tu ojo, tienes la percepción de color verde. En este tipo de procesos, un estímulo físico (luz, sonido, presión, temperatura, etc.) produce una sensación al ser percibido. Raras veces la correlación entre las sensaciones y los valores de la magnitud física es tan directa como para servimos de medidores. Y es que las personas no estamos diseñadas para medir con precisión características del entorno, sino para interpretarlo de forma eficiente en la toma de decisiones, y la selección natural ha tenido milenios para ir afinando esas propiedades (no la precisión).

La ciencia en general,  en muchas ocasiones ha de luchar con la percepción para elaborar su conocimiento basándose en valores objetivos (medidos) de las variables en vez de en valores subjetivos, percibidos.
 

Astropinceladas

La astronomía es una de las ramas más antiguas de la física y uno de sus principales motores históricos. La existencia de regularidades en el movimiento de los astros dio mucho que pensar, tanto mitológicamente como científicamente. Pero la astronomía ¿tiene algo de cotidiano? Parecería que salvo para los astronautas no, pero si lo volvemos a pensar ¿Qué es un año? ¿Por qué cambiamos de hora? No nos olvidemos de que vivimos sobre un cuerpo celeste, y sus movimientos o la inclinación de su eje nos afectan cada día. Vamos a ver algunas de estas cuestiones sin demasiado orden...
 

Las bases de la ciencia: la medida y el método

La ciencia se basa en la observación sistemática de la naturaleza y en la construcción de modelos explicativos y predictivos de la misma. En esta actividad hay una serie de cuestiones en las que profundizar muchísimo. Vamos a limitarnos a unas pocas y de una forma cotidiana:

1.- El método científico
2.- El carácter predictivo
3.- La medida

Mecánica y fluidos

Va a ser una selección muy arbitraria, tanto de los capítulos como de los temas concretos, pero recordemos que no estamos intentando desarrollar un curso, es una mera recopilación de textos...

1.- Mecánica
La mecánica es una de las ramas más antiguas de la física. Tras la astronomía, y muy relacionada con ella nace la mecánica: cómo y por qué se mueven las cosas. Newton apoyado en el tronco de un manzano observa una manzana colgando y la luna “colgando” en el cielo y tiene la visión de que ambas lo hace por las mismas causas. Así reza el mito del manzano de Newton (no que le cayó una manzana en la cabeza). La gravedad, la fuerza de atracción entre cuerpos es la causa, la tierra atrae a la manzana y la hace caer y atrae a la luna y la hace orbitar. También caería si la velocidad inicial fuera otra. Todo esto de las fuerzas, los rozamientos, la velocidad inicial y demás acaba resultando engorroso. Es lo suficientemente fácil de calcular como para que sea el objeto central de la enseñanza de física a los niños, sin embargo es muy anti intuitivo y trata sobre cuestiones muy irrelevantes (trenes que salen de Barcelona y Madrid), planos inclinados y poleas….

2.- Fluidos
Tras el estudio del movimiento de los objetos, de sólidos, que es el objeto de la mecánica, podemos ocuparnos de los materiales que no lo son, los que son capaces de fluir, líquidos y gases. Tres piezas sobre fluidos cotidianos y una más que nos va introduciendo en un tema al que le dedicaremos un poco más, el cambio de fase.
 

Cambios de fase, calor y temperatura.

Nuestra vida está muy dominada por el agua, de hecho, más del 50% de nuestra masa es H2O. Y en nuestro entorno encontramos agua líquida, vapor de agua, agua disuelta en el aire, aire disuelto en el agua entre otras variantes. Todo ello lo encontramos en muchos rincones cotidianos.
 

La luz, colores, óptica.

Asuntos varios


Recopilación de vídeos (y otros recursos)

 Desde el 2020 tengo una asignatura en el Aula de la Experiencia de la UPNA sobre Ciencia de la Vida Cotidiana. Con el fin de acumular recursos que amplían los temas allí tratados he ido preparando un sitio web (un blog) que puede ser de utilidad para otras muchas actividades.

El sitio de la asignatura del Aula de la Experiencia es menos interesante (e irá cambiando), pero para quien quiera echarle un vistazo está aquí (incluye los pwp de cada sesión).

El sitio interesante es la recopilación de recursos a la que se accede pinchando en ESTE ENLACE. y que tiene la estructura de la figura de abajo:



Sobre la ciencia de lo cotidianto y la belleza

Tras el auge del conocimiento de la ilustración surgió el movimiento romántico en el que se insistía en que la "fría filosofía"(1) le había quitado la belleza al mundo. Lejos de esa idea, creo que la cultura científica aporta una capa extra de belleza a la realidad.

Con esa idea como conclusión tengo alguna charla. Aunque la grabación que tengo no es de la mejor (íbamos con mascarilla y me ahogaba) sirve para hacerse una idea. Es larga, vale verla a saltos. ((El contexto de esa charla en el blog personal))

10 minutos de esa charla, sobre una foto, bastante mejor contado y grabado

Y otro breve, en este caso de Almudena M. Castro

Para terminar, otro de 20 minutos, una charla de 10 sobre lo que es un atardecer y 10 de danza contemporánea inspirados por lo primero 

 

 Notas

(1) "Fría filosofía" le llama al conocimiento científico John Keats en su poema "Lamia" en el que se refiere a ese desencanto estético que le atribuye al conocimiento como "destejer el arco iris". Precisamente el arco iris es el tema que elige Almudena para refutar esa idea que no solo es de Keats, la comparten muchos poetas de su tiempo y aún perdura hoy día (de forma obviamente equivocada en mi opinión).


Una propuesta de actividad

Un poco por casualidad me he encontrado una actividad que aúna los tres aspectos tratados en el curso en una actividad. Al ser una serie de experimentos, se puede profundizar en las visiones adecuadas de la ciencia (las no distorsionadas), también es un asunto cotidiano, hecho con un papel y es experimental, un "cacharrismo". Seguro que hay muchísimos ejemplos equivalentes, y además hacer actividades de este tipo lleva mucho tiempo, pero bueno, que nos quede un ejemplo al menos.

 

En Naukas 2016 utilicé aviones de papel para una explicación parecida (pero no encuentro el vídeo). Los aviones son más divertidos que los conos, pero más complicados y con más variables que controlar.  

Libros

Esta entrada es para ir dejando referencia de algunos libros sobre los temas del curso. Hay muchísimos, así que la lista siempre será incompleta, pero mejor eso que nada. (el enlace va al primer resultado que me apareció al buscarlo)

Ciencia cotidiana en general

¿Por qué el cielo es azul? de Javier Fernández Panadero (Pg Espuma)

¿Por qué la nieve es blanca? de Javier Fernández Panadero (Pg Espuma)

Como Einstein por su casa de Javier Fernández Panadero (Pg Espuma

La cuchara menguante. de Sam Kean (Amazon) Historias al rededor de los elementos de la tabla periódica

The Science of Harry Potter: How Magic Really Works Tapa blanda. de Roger Highfield (Amazon)  

The Physics of Everyday Things: The Extraordinary Science Behind an Ordinary Day. de James Kakalios (Amazon)

Physics and Dance de Emily Coates (Autor), Sarah Demers (Amazon

Ciencia de la cocina

Cómo mojar una galleta, de Len Fitsher - (en Amazon

La termodinámica de la pizza: Ciencia y vida cotidiana de Harold J. Morowitz (en Amazon

Sferificaciones y macarrones: La ciencia en la cocina tradicional y moderna de Claudi Mans (en Amazon)  

Lo que Einstein le contó a su cocinero: Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come de Robert L. Wolke (Amazon)

Lo que einstein le contó a su cocinero 2. de Robert L. Wolke (Amazon

Un científico en la cocina: Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes. de Moncho Núñez Centella (Amazon)

Esto es Ciencia y Cocina: Gastronomía científica, ciencia en la cocina de Mr Heinz Wuth (Amazon)

Canales de vídeo sobre ciencia de la cocina:

MinuteFood

Gastrofísica 

Ciencia del deporte

La ciencia de los campeones: Deporte, triunfo y revolución científica. de José Manuel López Nicolás (Amazon

Ciencia de las manchas

Un Científico en el Lavadero: Manchas, Olores, Ciencia, Tecnología y Suciedad de Florencia Servera (Buscalibre

Experimentos sencillos

10 cosas que vuelan de Joaquín Sevilla (Cienciainfinita

Experimentos para entender el mundo de Javier Fernández Panadero (Pg Espuma)

Aproxímate de Javier Fernández Panadero (Pg Espuma